{"id":1771,"date":"2026-04-02T14:46:53","date_gmt":"2026-04-02T12:46:53","guid":{"rendered":"https:\/\/specijali.net.hr\/teme\/?p=1771"},"modified":"2026-04-02T14:49:47","modified_gmt":"2026-04-02T12:49:47","slug":"chef-koji-je-kuhao-u-elizejskoj-palaci-rock-uzivo-i-test-koji-opet-poremeti-sve-sto-mislite-da-znate-o-okusu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/specijali.net.hr\/teme\/chef-koji-je-kuhao-u-elizejskoj-palaci-rock-uzivo-i-test-koji-opet-poremeti-sve-sto-mislite-da-znate-o-okusu\/","title":{"rendered":"Chef koji je kuhao u Elizejskoj pala\u010di, rock u\u017eivo i test koji (opet) poremeti sve \u0161to mislite da znate o okusu"},"content":{"rendered":"\n

Mika je na\u0161em dana\u0161njem \u017eiriju pripremio svoju slavnu pile\u0107u juhu<\/strong>, na francuski na\u010din. Klasi\u010dno jelo, maksimalno poznato, maksimalno \u201ccomfort\u201d. Ali u ovoj pri\u010di ni\u0161ta nije samo klasi\u010dno jer juha je ovdje uvijek poligon za eksperiment.<\/p>\n\n\n\n

Za potpuno zaokru\u017eeni okus Mika koristi Marodi uske rezance<\/a><\/strong>, onu malu, ali klju\u010dnu stvar koja od jednog jela napravi da ne\u0161to \u0161to je \u201cok\u201d bude \u201cto je to, savr\u0161eno\u201d. U intervjuu otkriva i \u0161to on, kao chef s takvim backgroundom<\/em>, misli o fenomenu sonic seasoninga<\/em><\/strong>. Spoiler: kad netko tko je kuhao na toj razini shvati da zvuk mo\u017ee mijenjati percepciju okusa, dobije\u0161 ozbiljno zanimljiv moment.<\/p>\n\n\n\n

\u017diri koji zna jesti (i slu\u0161ati)<\/h2>\n\n\n\n

Onda na scenu dolazi ispitiva\u010dki tim, onaj dio epizode u kojem svi gledamo malo napetije, jer tu se teorija pretvara u reakciju.<\/p>\n\n\n\n

Za stol sjedaju:<\/p>\n\n\n\n

Domagoj Jakopovi\u0107 Ribafish<\/strong>, novinar, voditelj, pisac i \u010dovjek koji o hrani govori kao o \u017eivotu (jer to \u010desto i jest isto), Kasandra Dragani\u0107<\/strong>, food blogerica i autorica brenda Vilicom kroz Hrvatsku<\/strong> te Filip Ri\u0111i\u010dki<\/strong>, glumac, \u010dlan benda Lika Kolorado <\/strong>i Sacher<\/strong>, radijski voditelj te veliki glazbeni entuzijast.<\/p>\n\n\n\n

Ovo je ekipa koja ima i nepce i stav, a to je idealno kad testira\u0161 ne\u0161to \u0161to zvu\u010di kao \u201cnemogu\u0107e, ali ok\u201d.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>
\"\"<\/figure>
\"\"<\/figure><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\n\n\n\n

Rock kao za\u010din: tri pjesme, tri tempa, tri razli\u010dita dojma<\/h2>\n\n\n\n

U drugoj epizodi idemo korak dalje: dodatno gostuje bend Futur 8<\/strong>, koji \u017eiriju u\u017eivo svira autorske rock pjesme<\/strong> istog \u017eanra, ali razli\u010ditog tempa i melodije.<\/p>\n\n\n\n

I to je genijalno iz dva razloga:<\/p>\n\n\n\n

    \n
  1. Testiramo kako rock utje\u010de na osjetila<\/strong>, nakon \u0161to smo u prvoj epizodi ve\u0107 mapirali melodije i njihove \u201csklonosti\u201d prema slatkom, gorkom i drugim okusima.<\/li>\n\n\n\n
  2. Pjesme su autorske i nepoznate<\/strong> na\u0161im ispitiva\u010dima \u0161to zna\u010di da izbacujemo iz igre nostalgiju, asocijacije i \u201covo me podsje\u0107a na\u2026\u201d moment. Jer sonic seasoning<\/em> nije playlistanje <\/em>uspomena, nego test frekvencija, ritma i dojma<\/strong>.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n
    \"\"<\/figure>\n\n\n\n

    Rezultat? Ista juha, isti recept, ali druga\u010diji do\u017eivljaj. Nekad djeluje punije, nekad \u201ctoplije\u201d, nekad intenzivnije, nekad bla\u017ee. I svaki put je najzanimljivije gledati trenutak kad ljudi shvate da ih ne mijenja juha nego kontekst.<\/p>\n\n\n\n

    Osjetilni marketing i znanstvena podloga<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    Da ne ostane sve na \u201cfora je\u201d, iz Zagreba putujemo u Pulu<\/strong> na razgovor s doc. dr. sc. Irenom \u0160ker<\/strong>, stru\u010dnjakinjom za osjetilni marketing u turizmu<\/strong>, vanjskom suradnicom na “<\/strong>Fakultetu ekonomije i turizma dr. Mijo Mirkovi\u0107”<\/strong>. Ona daje onu va\u017enu perspektivu: za\u0161to multisenzorna percepcija nije trend, nego na\u010din na koji mozak radi i za\u0161to se upravo zato iskustvo hrane mo\u017ee dizajnirati kroz zvuk, prostor i atmosferu.<\/p>\n\n\n\n

    \"\"<\/figure>\n\n\n\n

    Jer okus nije samo \u010dinjenica. Okus je iskustvo.<\/p>\n\n\n\n

    Pogledajte drugu epizodu<\/h2>\n\n\n\n

    Kako je izgledalo kuhanje pile\u0107e juhe na francuski na\u010din, kako je rock u\u017eivo \u201cza\u010dinio\u201d svaku \u017elicu i \u0161to je \u017eiri rekao kad se sve zavr\u0161ilo, pogledajte u drugoj epizodi Sonic Seasoninga powered by Marodi<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

    \n