Mika je našem današnjem žiriju pripremio svoju slavnu pileću juhu, na francuski način. Klasično jelo, maksimalno poznato, maksimalno “comfort”. Ali u ovoj priči ništa nije samo klasično jer juha je ovdje uvijek poligon za eksperiment.
Za potpuno zaokruženi okus Mika koristi Marodi uske rezance, onu malu, ali ključnu stvar koja od jednog jela napravi da nešto što je “ok” bude “to je to, savršeno”. U intervjuu otkriva i što on, kao chef s takvim backgroundom, misli o fenomenu sonic seasoninga. Spoiler: kad netko tko je kuhao na toj razini shvati da zvuk može mijenjati percepciju okusa, dobiješ ozbiljno zanimljiv moment.
Žiri koji zna jesti (i slušati)
Onda na scenu dolazi ispitivački tim, onaj dio epizode u kojem svi gledamo malo napetije, jer tu se teorija pretvara u reakciju.
Za stol sjedaju:
Domagoj Jakopović Ribafish, novinar, voditelj, pisac i čovjek koji o hrani govori kao o životu (jer to često i jest isto), Kasandra Draganić, food blogerica i autorica brenda Vilicom kroz Hrvatsku te Filip Riđički, glumac, član benda Lika Kolorado i Sacher, radijski voditelj te veliki glazbeni entuzijast.
Ovo je ekipa koja ima i nepce i stav, a to je idealno kad testiraš nešto što zvuči kao “nemoguće, ali ok”.
Rock kao začin: tri pjesme, tri tempa, tri različita dojma
U drugoj epizodi idemo korak dalje: dodatno gostuje bend Futur 8, koji žiriju uživo svira autorske rock pjesme istog žanra, ali različitog tempa i melodije.
I to je genijalno iz dva razloga:
- Testiramo kako rock utječe na osjetila, nakon što smo u prvoj epizodi već mapirali melodije i njihove “sklonosti” prema slatkom, gorkom i drugim okusima.
- Pjesme su autorske i nepoznate našim ispitivačima što znači da izbacujemo iz igre nostalgiju, asocijacije i “ovo me podsjeća na…” moment. Jer sonic seasoning nije playlistanje uspomena, nego test frekvencija, ritma i dojma.
Rezultat? Ista juha, isti recept, ali drugačiji doživljaj. Nekad djeluje punije, nekad “toplije”, nekad intenzivnije, nekad blaže. I svaki put je najzanimljivije gledati trenutak kad ljudi shvate da ih ne mijenja juha nego kontekst.
Osjetilni marketing i znanstvena podloga
Da ne ostane sve na “fora je”, iz Zagreba putujemo u Pulu na razgovor s doc. dr. sc. Irenom Šker, stručnjakinjom za osjetilni marketing u turizmu, vanjskom suradnicom na “Fakultetu ekonomije i turizma dr. Mijo Mirković”. Ona daje onu važnu perspektivu: zašto multisenzorna percepcija nije trend, nego način na koji mozak radi i zašto se upravo zato iskustvo hrane može dizajnirati kroz zvuk, prostor i atmosferu.
Jer okus nije samo činjenica. Okus je iskustvo.
Pogledajte drugu epizodu
Kako je izgledalo kuhanje pileće juhe na francuski način, kako je rock uživo “začinio” svaku žlicu i što je žiri rekao kad se sve završilo, pogledajte u drugoj epizodi Sonic Seasoninga powered by Marodi.
Pratite nas na RTL-ovom YouTube kanalu gdje izlaze sve epizode ovog serijala.
Sadržaj nastao u suradnji RTL native tima i Marodija!
